Ausgewogener Chico

Chico Balanceado ist ein Dessert, das in drei Schritten zubereitet wird: Karamellsirup, weiße Creme und Baiser.

Es kommt nur am Ende kurz in den Ofen, um das Baiser zu bräunen.

Karamellsirup für Ausgewogener Chico

Verwenden Sie warmes Wasser für den Karamellsirup, um die Bildung von Zuckerkristallen zu minimieren und den Zucker schneller aufzulösen.

Um einen Temperaturschock beim Auflaufform zu vermeiden, gießen Sie zuerst einen Teil des Karamells hinein, verteilen Sie ihn und warten Sie kurz, bevor Sie den Rest dazugeben.

Baiser für Ausgewogener Chico

Es ist normal, dass das Baiser nach dem Backen schrumpft. Ziehen Sie es gut an den Rand der Form, um ein Ablösen zu vermeiden.

Zutaten

KARAMELL:

• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen warmes Wasser
• 5 Bananen, in Scheiben geschnitten

WEISSE CREME:

• 600 ml Milch
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1 Becher Sahne
• 2 Esslöffel Maisstärke

BAISER:

• 3 Eiweiß
• 6 Esslöffel Zucker

Wie man Ausgewogener Chico macht

Karamell: Geben Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Vorsichtig warmes Wasser hinzufügen und weiterrühren, bis die Konsistenz eines Sirups erreicht ist. Gießen Sie den Sirup in die Form, die Sie verwenden werden.

Verteilen Sie die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem Karamell.

Creme: Mischen Sie die Maisstärke mit den Eigelben, geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie die Milch und die gezuckerte Kondensmilch hinzu. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie die Sahne hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie die Creme in die Form über die Bananen.

Baiser: Schlagen Sie das Eiweiß zu weichem Schnee. Sobald sich Spitzen bilden, den Zucker nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz wie beim Baiser erreicht ist.

Verteilen Sie das Baiser gleichmäßig auf der Creme und achten Sie darauf, dass es an den Rändern haftet. Klopfen Sie mit der Rückseite eines Löffels leicht auf das Baiser, um Spitzen zu formen.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und schalten Sie den Grill ein, bis das Baiser goldbraun ist. Lassen Sie das Dessert mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es servieren.

Ihr Ausgewogener Chico ist fertig – genießen Sie es!